三亚十大著名大菜，赞赞赞

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三亚海鲜火锅
三亚海鲜火锅是海南一带的汉族风味名肴，属于海南菜。取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养，辅以各家秘制蘸酱，尤其美味。

羊栏酸鱼汤
由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。

疍家咸鱼腩肉煲
疍家咸鱼煲是一道美味可口的汉族名肴，属于海南菜。疍家渔民常年居于海上，捕到上好的鱼（多以红鱼为主要材料）时，将其放在船只甲板晒制，在海风和海面骄阳的共同作用下，制作出无任何人工添加剂、肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。疍家咸鱼，鱼香浓郁，煲以五花肉，实在是美味无比，佐酒下饭均可称职。

红焖雅亮五脚猪
雅亮位于三亚边远山区，是个黎族人家聚居的小山村。当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故被形象称为老鼠猪。老鼠猪又叫五脚猪、香猪，据说这种猪是当地农民放养的家猪在山地里寻食时与野猪杂交的后代。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或红烧。

蒜蓉蒸海南鲍鱼
被称为”四大海味之首”的鲍鱼是中国的名贵食材。鲍鱼营养极为丰富，是味道鲜美的高级滋补海产品。鲍鱼吃法样，炒、蒸、爆均可。在三亚最有特色的做法是蒸，如“蒜蓉蒸海南鲍鱼 ”。

白切三亚农家鹅
《本草纲目》记载，鹅肉及其五脏有补阴益气之功，暖胃开津之效，补充孕妇营等作用。白切定安鹅的制作主料为农家谷鹅，佐料为姜、蒜、盐、味精等，以恰到好处的火候（大约50分钟）进行煮制而成，切成小块后食用。

槟榔花炖鸡
槟榔花鸡，鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，值得一吃再吃。

酱爆安游夜光螺
安游夜光螺是海南一带的汉族风味名菜，属于海南菜。产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又带有一股韧劲，甚有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。

酥香藤桥排骨
藤桥排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，制品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点像广味叉烧，可是又不像，归正回味无穷。

南山素斋
“南山素斋”是天下一绝，它集寺庙素斋之精华，融宫廷素斋和民间素斋之风格，兼纳南北地方风味于一体，运用现代烹饪技艺，形成了独特的南山饮食文化，被海南省定为“国宾接待点”。

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